Couteaux pliants Au Sabot

Lame carbone

Cette sous-catégorie regroupe les couteaux régionaux pliants Au Sabot dotés de lames en acier carbone XC75, un acier traditionnel plébiscité par les amateurs de coutellerie pour sa très bonne qualité de coupe, sa facilité d’affûtage et son contact brut et vivant avec l’utilisateur.

Contrairement à l’inox, l’acier carbone nécessite un entretien régulier : il convient de bien essuyer la lame après usage et d’appliquer occasionnellement une fine couche d’huile pour prévenir l’oxydation. En contrepartie, il développe une patine naturelle qui donne à chaque couteau un caractère unique au fil du temps.

Les modèles proposés ici (comme le Baribal® guilloché, certaines versions du Laguiole traditionnel ou de l’Alsacien) sont tous fabriqués à La Monnerie-le-Montel, selon des méthodes coutelières manuelles transmises depuis plusieurs générations.

Montés avec des essences de bois sélectionnées (genévrier, olivier, ébène…), rivetés à la main, et souvent enrichis de détails décoratifs (guillochage du ressort, lame martelée, médaillons régionaux), ces couteaux incarnent une coutellerie authentique, exigeante et vivante, pour les passionnés de tradition.