Coutellerie du Larzac

Couteau Le Fidélis - Couteau des Templiers

manche en Noyer

manche 11 cm - lame inox 12C27

Couteau du Larzac "Le Fidélis" en noyer – Hommage aux Templiers et au Larzac médiéval

Entièrement fabriqué à la main sur le plateau du Larzac, le Fidélis est l’un des couteaux les plus emblématiques de la coutellerie artisanale du Larzac. Inspiré par l’héritage des Templiers et par les traditions coutelières régionales, il associe bois noble, mécanique historique et symbolique forte.

Un couteau marqué par l’héritage des Templiers

Ce modèle rend hommage aux chevaliers du Larzac en intégrant plusieurs signatures symboliques :
la croix des Templiers incrustée en bout de manche, la devise gravée directement sur le bois
« Non nobis, Domine, non nobis, sed nomini tuo da gloriam »,
ainsi que les décors gravés sur la lame et le ressort.
Chaque exemplaire possède une identité visuelle forte qui en fait autant une pièce de collection qu’un couteau du quotidien.

Un manche en noyer façonné à la main

Le manche de 11 cm est fabriqué dans du noyer soigneusement sélectionné pour son veinage marqué, sa chaleur naturelle et sa très bonne stabilité.
Tourné, ajusté et fini intégralement à la main, il présente une texture satinée agréable en main et une couleur brune profonde propre à ce bois.

Lame 12C27 de 8,5 cm : tranchant, robustesse et gravure artisanale

L’acier inox Sandvik 12C27, reconnu en coutellerie pour sa tenue de coupe et sa résistance à la corrosion, forme une lame épaisse d’environ 3 mm, robuste et polyvalente.
La finition polie est ensuite décorée d’une gravure artisanale, renforçant encore la personnalité du Fidélis.

Un mécanisme historique : le système de fermeture à goupille

Le Fidélis reprend un mécanisme traditionnel inspiré des couteaux des Poilus :

• une goupille/anneau accompagne la lame lors de la rotation,

• un guide cranté assure un mouvement progressif,

• en position ouverte, la goupille se place d’elle-même dans un cran prévu,

• la lame est ainsi automatiquement verrouillée, sans effort et en toute sécurité.

Ce système à la fois simple, fiable et très solide offre une vraie sécurité d’utilisation et un fonctionnement rare dans la coutellerie moderne.

Fabrication artisanale du Larzac

Chaque Fidélis est produit individuellement par un artisan, sans machine de série.
Bois, acier, ajustage, gravures : tout est réalisé pièce par pièce dans la tradition coutelière du Larzac.

Caractéristiques essentielles:

• Manche : noyer massif 11 cm

• Lame : 8,5 cm en acier inox Sandvik 12C27

• Épaisseur : env. 3 mm

• Longueur ouvert : env. 19,5 cm

• Poids : env. 70 g

• Croix des Templiers incrustée

• Devise gravée sur le manche

• Mécanisme : fermeture à goupille (type Poilus)

• Fabrication : artisanale, Larzac – France

Entretien

Nettoyage manuel uniquement, essuyage immédiat après lavage.
Éviter l’humidité prolongée.
Entretenir le noyer avec une huile légère si le bois semble sec.
Affûtage recommandé sur pierre fine ou cuir.

Étui compatible (protection de poche)

Disponible en fauve ou noir, spécialement conçu pour le Fidélis :

https://www.couteaux-de-poche.fr/662-etui-en-cuir-fauve-couteau-du-larzac-des-templiers-fidelis.html