Coutellerie du Larzac 

Couteau du Larzac Custom Phacochère 

Manche sculpté "Tête de bélier" en ivoire de Phacochère marbré

Lame inox 12C27 poli miroir

Modèle "Raïole"

~ Le couteau en photo est le couteau vendu ~

~ il s'agit d'un modèle unique et sera donc celui que vous recevrez ~

voici le couteau du Larzac petit modèle CUSTOM, manche sculpté "tête de bélier" en ivoire de phacochère marbré ! lame en acier inoxydable poli miroir. Votre compagnon de tous les jours avec un magnifique et très exceptionnel veinage blanc et marbré. Un couteau de poche original sorti tout droit de ce petit atelier de coutellerie de Millau "L'Âme du Causse"...

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Couteau de Poche Pliant Artisanal "Raïole" | Petit Modèle - Élégance Intemporelle et Artisanat Exceptionnel

Découvrez l'essence même de l'artisanat d'exception avec le Couteau du Larzac Custom "Raïole" en version petit modèle.

Avec son manche sculpté à la main en ivoire de phacochère marbré,

ce chef-d'œuvre allie savoir-faire traditionnel et design unique

pour une expérience utilisateur incomparable et conçu pour les connaisseurs exigeants.

Manche en Ivoire de Phacochère Marbré - Sculpté à la Main : Le manche de 11,5 cm en ivoire de phacochère marbré confère à ce couteau une esthétique incomparable. Chaque manche est sculpté à la main avec une précision artisanale, créant une représentation unique en forme de "tête de bélier" et "onglon". Une véritable œuvre d'art que vous serez fier de porter.

Lame en Acier Inoxydable 12C27 - Finition Poli Miroir : La lame en acier inoxydable 12C27 offre une coupe précise et durable. Sa finition poli miroir ne se contente pas d'assurer une fonctionnalité optimale, mais ajoute également une touche de sophistication à ce couteau de poche.

Virole de Sécurité Finement Ciselée à la Main : La virole de sécurité, élément essentiel pour une utilisation en toute confiance, est finement ciselée à la main. Chaque détail reflète l'expertise de l'artisan, ajoutant une dimension artistique et une touche personnalisée à votre couteau.

Un Couteau Unique et Personnalisé : Chaque Couteau du Larzac Custom "Raïole" en petit modèle est une pièce unique, taillée sur mesure pour ceux qui apprécient l'individualité et le caractère. Posséder ce couteau, c'est détenir une pièce unique qui transcende les standards du quotidien.

Polyvalence et Authenticité : Le petit modèle du "Raïole" est conçu pour s'adapter à tous les moments de votre vie. Son format compact en fait le compagnon idéal au quotidien, que ce soit pour les tâches du quotidien ou pour des aventures en plein air.

>>> Optez pour le Couteau du Larzac Custom "Raïole" en petit modèle et laissez-vous séduire par une expérience de port quotidienne alliant fonctionnalité exceptionnelle et esthétisme raffiné. Une œuvre d'art dans la paume de votre main.

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Caractéristiques techniques du couteau du Larzac "Raïole" petit modèle Custom Phacochère:

Lame en acier inoxydable 12C27 (dureté HRC de 57)

Longueur totale: 20 cm

Longueur manche: 11,5 cm

Longueur lame: 8,5 cm (épaisseur 2,6 mm - hauteur maxi 1,7 cm)

Poids: 60 grammes

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L'ivoire de phacochère ...

L'ivoire de phacochère se réfère aux défenses ou aux canines de phacochères, qui sont des mammifères africains apparentés aux sangliers. Ces défenses sont constituées d'ivoire, une substance dure présente dans les dents de certains animaux. L'ivoire de phacochère est utilisé dans la coutellerie, l'artisanat et la fabrication d'objets décoratifs en raison de sa texture unique et de sa couleur distinctive. Il est important de noter que l'utilisation de l'ivoire, qu'il provienne de phacochères ou d'autres animaux, soulève des préoccupations éthiques et environnementales en raison du braconnage illégal et de la menace pour certaines espèces. De nombreuses lois et régulations internationales ont été mises en place pour protéger les espèces en danger et réguler le commerce de l'ivoire. Ainsi, l'utilisation de l'ivoire de phacochère est étroitement surveillée pour garantir sa légalité et son durabilité.

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Pourquoi le couteau du Larzac ... ?

Le Couteau du Larzac ®

de la matière, de la passion, un objet unique ...

Le couteau du Larzac fabriqué à Millau dans les ateliers de coutellerie "L'âme du Causse", possède à la fois la rudesse et l'authenticité de ces terres chargées de Légendes. Complice des bergers, il les accompagne depuis toujours à table comme aux pâturages pour trancher le pain ou sculpter le bois.

Façonné dans les aciers les plus purs associés aux bois les plus précieux ou à la corne, il sera votre compagnon le plus fidèle, illustrant une tradition millénaire.

Maintenant que vous possédez un Larzac, vous aurez certainement le plaisir d'entendre : " Faï me passa lo cotel " (passe moi le couteau). Alors soyez vigilant gardez un œil dessus et méfiez-vous des jaloux.

"L'âme du Causse" garantit à vie votre couteau contre tous vices de fabrication. Pour son entretien et sa longévité, évitez de le passer sous l'eau, essuyez-le tout simplement.

Il existe une coutume selon laquelle tout objet tranchant ne s'offre pas sous peine de couper l'amitié ou l'amour ...

Si ce couteau vous a été offert et pour conjurer ce mauvais sort, n'oubliez pas de donner une pièce de monnaie, dans un but d'échange, à la personne qui vous en a fait cadeau.

Larzac Boul'vard Le Couteau du Larzac
Atelier L'âme du Causse
Place du Mandarous
12100 MILLAU

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La petite histoire du Couteau du Larzac ...

par Daniel CROZES - Ecrivain Historien Aveyronnais -

Le Couteau du Larzac ®

Le Berger, Le Causse, La Brebis et le Couteau ...

L'âme du Causse Les bergers et les brebis demeurent intimement associés au causse du Larzac depuis des millénaires ...

On retrouve des traces tangibles du mouton sur les pâturages caussenards à la période du Néolithique (environ 3500 ans avant J.-C.) puis du début du peuplement du Rouergue: les hommes qui mettent en valeur les territoires proches des vallées du Cernon et de la Dourbie pratiquent des activités pastorales; on les considère comme les premiers agriculteurs du Rouergue. Ils élèvent brebis et chèvres comme le prouvent des vestiges osseux trouvés à la grotte de Sargel (Commune de Saint-Rome-de- Cernon), entre Roquefort et Saint-Affrique; ils cultivent également la terre, moissonnant de l'orge et du blé. Grâce aux ossements de moutons ils peuvent fabriquer des poinçons, des aiguilles et des lissoirs tandis qu'ils utilisent des couteaux de silex taillé pour accomplir au quotidien certains travaux domestiques. 

Pendant l'époque du Bronze (1800 à 700 avant J.-C.), les hommes du causse continuent à utiliser des lames de pierre le bronze est un métal trop mou pour procurer aux couteaux assez de tranchant et de résistance. Lorsque le fer remplace le bronze (700 à 200 ans avant J.-C.), une révolution technologique permet de façonner le couteau dans une forme proche de la ligne actuelle et grâce à des matériaux qui nous sont familliers. Les archéologues ont découvert que les modèles en vigueur sous les Grecs et les Romains n'étaient pas très différents des nôtres tandis que les celtes logeaient leurs couteaux dans une gaine! On observera également que les hommes utilisent leurs couteaux pour couper la nourriture, la piquer et la porter à la bouche. Le double usage a perduré pendant des siècles jusqu'à l'invention des modèles fermants au XVe siècle. 

Au Moyen Age, les couteaux des bergers du causse étaient certainement fabriqués de manière artisanale par des forgerons dans des campagnes ou même dans les centres urbains par des couteliers de profession. Les métaux parvenaient alors jusqu'en Rouergue depuis les forges de Lacaune dans l'Albigeois et du comté de Foix dans les Pyrénées. Les inventaires du XVe siècle démontrent-d'après le matériel des ateliers - que les modèles étaient équipés de viroles et que les manches étaient façonnés dans du bois de buis ou de genévrier. Trois siècles plus tard, au lendemain de la Révolution Amans-Alexis Monteils signale que les Aveyronnais fabriquent toujours des couteaux mais que des modèles très courants proviennent en grande quantité de Thiers, de Saint Etienne et de Langres grace à des colporteurs.

Le berger possède toujours un couteau dans sa musette, la poche de son pantalon ou de sa veste. Il l'utilisait autrefois pour fabriquer son fouet en taillant un rejet de genévrier, de frêne ou de buis, qu'il perçait à l'extrémité la plus mince avant d'y passer une longue lanière achetée chez le bourrelier et de le décorer de sculptures; il l'employait également pour confectionner le bâton dont il ne se séparait jamais, pour casser la croûte en surveillant le troupeau, pour enlever le caillou qui s'était logé dans le sabot d'un animal et qui l'empêchait de marcher correctement. Il avait souvent besoin d'un couteau pour soigner ses bêtes. Lorsqu'un mouton souffrait d'une infection, il perforait son oreille de la pointe de son couteau puis il y introduisait une racine d'hellébore il s'y formait un abcès qui guérissait lorsqu'on avait enlevé la racine. Il pouvait également, grâce à son modèle de poche, soulager les brebis météorisées au lendemain des grosses pluies d'orages ou au début du printemps. La météorisation est une indigestion gazeuse qui est très dangereuse pour les ruminants (brebis ou vaches). Lorsque les remèdes traditionnels ne suffisaient pas et que la situation devenait critique pour l'animal, le berger perçait le flan gauche avant d'y introduire une canule taillée souvent dans du sureau qui permettait ainsi aux gaz de s'échapper. Grâce au couteau, il pouvait encore fabriquer des éclisses lorsqu'une bête s'était cassée une patte. 

On ne saurait oublier que les troupeaux des Cévennes et du Languedoc montaient sur les causses au printemps à travers les chemins de transhumances (les drailles) qu'ils empruntaient déja au Moyen Age. Leurs bergers, isolés dans les estives pendant des semaines, occupaient leurs veillées à sculpter des objets - boîtes à sel, étuis à couteaux ou manches - mais également les colliers des cloches qu'ils fabriquaient en éclisses de micocoulier ou même de châtaigner.

En ce XXIe siècle, on découvre toujours un couteau parmi "les petits trésors" qu'emportent les derniers bergers lorsque leurs troupeaux s'égaillent à travers l'immensité rocailleuse; le Couteau du Larzac demeure l'inséparable compagnon de l'homme du Causse, illustrant une tradition millénaire."

Daniel CROZES
Ecrivain Historien Aveyronnais