Couteaux Higonokami

Couteau HIGONOKAMI

lame acier San Mai

manche noir 9,5 cm

Couteau Higonokami – Lame San Mai en acier carbone, manche acier noir 9,5 cm

Le couteau japonais traditionnel au charme brut et à la lame forgée en trois plis

Description produit :

Découvrez l’essence même de la coutellerie japonaise avec ce Higonokami, un couteau de poche inspiré d’un héritage centenaire. Ce modèle allie la sobriété du manche en acier noir de 9,5 cm à l'efficacité d'une lame San Mai en acier carbone, forgée dans la plus pure tradition artisanale.

Origine et histoire du Higonokami :

Le Higonokami (肥後守), littéralement "le gardien de Higo", est né au Japon à la fin du XIXe siècle, en 1896, dans la région de Miki (préfecture de Hyōgo), réputée pour sa forge. Il a été créé après l'interdiction du port du katana, à une époque où les forgerons japonais devaient réinventer leur savoir-faire.

Ce couteau pliant, simple mais redoutablement efficace, s’est imposé comme l’outil du quotidien pour les écoliers, les artisans, les paysans… et bien plus. Il incarne une philosophie minimaliste : pas de ressort, pas de blocage, simplement un système à friction et un levier de pouce (chikiri) pour ouvrir la lame d’un geste fluide.

La lame San Mai* – une structure en trois plis :

Ce modèle est équipé d’une lame de type San Mai, une technique traditionnelle japonaise de forge qui consiste à emboîter un noyau dur en acier carbone entre deux couches d’acier plus doux. Voici ses avantages :

• Tranchant exceptionnel grâce au cœur en acier carbone très dur (généralement du White Steel ou Blue Steel, selon le fabricant).

• Résistance à la casse et à la corrosion améliorée par les deux couches extérieures plus tendres, souvent en acier inox ou faiblement allié.

• Aspect esthétique avec une ligne de soudure visible (kasumi), signe distinctif des aciers composites forgés à la main.

Ce procédé permet d’obtenir une lame à la fois très affûtée et résistante, qui conserve son fil même après un usage intensif.

Caractéristiques techniques :

• Longueur du manche : 9,5 cm

• Matériau du manche : acier noir brossé, finition mate

• Lame : acier carbone San Mai*, affûtage rasoir

• Système d’ouverture : friction (sans blocage), avec levier chikiri

• Poids : 35 grammes -  léger et bien équilibré, parfait pour l’usage quotidien

• Fabrication : artisanale ou semi-artisanale, selon les modèles

• Longueur totale (ouvert) : 16 cm

• Longueur de la lame : 6,5 cm

• Longueur du manche : 9,5 cm

• Épaisseur de la lame : 2,5 mm

• Épaisseur maximale du manche : 6 mm

• Largeur du manche : 15 mm

Pourquoi choisir ce Higonokami ?

• Un couteau de caractère, à la fois outil de poche et pièce de collection.

• Un objet chargé d’histoire, toujours fabriqué selon des méthodes ancestrales.

• Une lame ultra-performante, facile à affûter, idéale pour le bois, le carton, le cuir ou l’alimentaire.

• Un design brut et élégant, typiquement japonais, sans vis ni ressort.

Conseils d’entretien :

La lame en acier carbone nécessite un essuyage après usage et, idéalement, un léger voile d’huile minérale pour éviter l’oxydation. Elle se patinera naturellement avec le temps, signe d’un couteau vivant.

* Qu'est-ce-que l'acier San Mai: terme japonais signifiant "trois choses plates" (san, trois ; mai, compteur d'unités pour les objets plats). L'acier en métal dur au centre de la lame lui confère des propriétés de tranchant précis et net, tandis que l'acier plus doux qui l'entoure des deux côtés donne à la lame centrale une résistance aux chocs et l'empêche de casser.